Gesundes Quinoa-Gemüsegericht

Bringen Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan mit diesem einfachen und nährstoffreichen Quinoa-Pulao – einer leichten, modernen Alternative zu klassischen Reisgerichten.

Diese Gemüsepfanne mit Quinoa ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für alle, die bewusst und ausgewogen essen möchten.

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• 1/2 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen, grüne Bohnen)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Garam Masala
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

• Quinoa unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel kurz anrösten.

• Zwiebeln glasig anbraten, dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.

• Tomaten, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzufügen und gut vermengen.

• Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.

• Quinoa und 2 Tassen Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann abdecken und bei schwacher Hitze ca. 15–20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.

• Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

Hinweis von hausundmehr:

Dieses Rezept dient der Inspiration für eine ausgewogene Ernährung – perfekt für alle, die auf gesunde Vielfalt im Alltag setzen.